MENÚ DEGUSTACIÓN

Emulsión de gachas con papada de cerdo ibérico y caviar

Ravioli de boletus con verduritas y salsa demi-glace

Escabeche de foie al oloroso con mango encurtido y piel de picantón crujiente

Parpatana de atún con compota de tomate de árbol

Pularda rellena de carabinero, seta de temporada y piñones

Bizcocho de limón con melocotón y almendras

Máximo 8 personas a mesa completa 72 euros (IVA Incluido)

Armonía de vinos 40,00€

Ejecutivo