MENÚ DEGUSTACIÓN

Emulsión de gachas con papada de cerdo ibérico y caviar

Ravioli de boletus con verduritas y salsa demi-glace

Escabeche de foie al oloroso con mango encurtido y piel de picantón crujiente

Parpatana de atún con compota de tomate de árbol

Pularda rellena de carabinero, seta de temporada y piñones

Bizcocho de limón con melocotón y almendras

Tarta de chocolate con praliné de avellanas y naranja

Máximo 8 personas a mesa completa

Precio por persona: 72€ (IVA incluido) Armonia de Vinos 40€

Ejecutivo