MENÚ DÉGUSTATION

Salmorejo de mangue avec œufs d’esturgeon.

Raviolis de crustacés et légumes à la sauce au champagne et au safran.

Morue de marque au caviar de pil-pil et de pois.

Parpatana de thon givré avec une compote de tomate

Tartare de surlonge de bœuf avec perles de moutarde et de concombre

Mangue exotique et fruit de la passion.

Maximum 8 personnes en table complète

Prix par personne: 68 € (TVA incluse) Pairing 35 €

Ejecutivo